Здорова й усвідомлена харчова звичка в наш час стала особливо важливою. Все більше людей задумується над тим, щоб змінити свій раціон, повністю прибрати тваринні жири та цукор і харчуватися більш вегетаріанськи або навіть веганськи. Щоб жити з турботою про своє здоров’я й при цьому й далі отримувати найважливіші вітаміни, багато хто обирає продукти з коноплі – справжнім суперфудом. Але що саме таке особливе в коноплі? Які вітаміни та поживні речовини ти можеш отримати, якщо вживаєш конопляні продукти? Прочитай у цьому блог-пості про коноплю в харчах і про те, як конопля може впливати на твоє здоров’я.
Що таке конопля? – Багатогранність конопляної рослини
Конопля належить до найстаріших культурних рослин світу. Найдавніші знахідки свідчать про те, що конопляні волокна використовували для виготовлення мотузок. Окрім конопляних волокон, застосовують також костру (дерев’янисті частини стебла), конопляне насіння для отримання конопляної олії, а також конопляні суцвіття та листя для виробництва ефірних конопляних олій. Тим часом завдяки новим методам холодного віджиму стало можливим отримувати конопляний сік з верхньої частини рослини як харчовий продукт. Таким чином, конопляний сік є основою різних продуктів у сферах харчування, медицини та косметики.
Конопляне насіння та олія, віджата з нього, вважаються дуже корисними. Без додаткової обробки насіння можна вживати як харчовий продукт. З насіння можна зробити конопляне борошно, а також конопляне масло (пасту), схоже на арахісове, або конопляний суп. Але можеш не хвилюватися: конопляне насіння не містить ТГК або інших психоактивних і одурманювальних речовин. ТГК є лише в суцвіттях і невеликих листочках біля квітів жіночої конопляної рослини.
Що таке конопляні продукти харчування?
Технічна (промислова) конопля все частіше з’являється в різних продуктах – наприклад, як конопляне молоко, конопляна олія, конопляний чай, конопляне борошно, як інгредієнт у печиві чи інших стравах. У косметичній індустрії конопля теж уже міцно закріпилась, тож ти знайдеш і креми для шкіри, і бальзами для губ з коноплею.
Різноманітні конопляні продукти харчування виготовляють із насіння коноплі. Це насіння ти можеш їсти в чистому вигляді, додавати в мюслі чи салат або перемелювати в конопляне борошно й самостійно пекти хліб. Крім того, конопляне насіння приваблює своїм смачним, злегка горіховим ароматом. Конопляну олію, своєю чергою, можна дуже широко застосовувати в холодній кухні, наприклад, для заправки салатів.
Наскільки корисна конопля в продуктах харчування?
Конопляні продукти харчування дуже корисні й завдяки своєму високому вмісту поживних речовин є ідеальним доповненням до щоденного раціону. Природно конопля не містить глютену й лактози, тож є доброю альтернативою для алергіків. Ось які властивості роблять конопляне насіння суперфудом:
- високий вміст рослинних білків,
- багате на омега-3 та омега-6 жирні кислоти,
- містить найважливіші мікроелементи – магній, залізо, цинк і кальцій ,
- вітаміни B1, B2 та вітамін E для кращого зниження стресу та відновлення м’язів,
- багато клітковини для швидшого відчуття ситості,
- містить також усі незамінні амінокислоти для людського організму.
Як якісний суперфуд, конопляне насіння та конопляні продукти чудово доповнюють збалансоване харчування. Конопляне насіння містить 28–35 % жиру, 30–35 % вуглеводів і 20–24 % білка. Воно легко засвоюється й може замінити тваринний білок.
Для вегетаріанців і веганів конопляні продукти теж ідеально підходять, адже конопляний білок – це оптимальна заміна або здорова альтернатива м’ясу чи молоку. Цей білок містить усі вісім амінокислот, які є незамінними для росту м’язів і здоров’я клітин, і які організм не може синтезувати самостійно. До них належить і гамма-лінолева кислота (GLA), що в природному вигляді трапляється вкрай рідко. GLA приписують позитивний вплив на симптоми нейродерміту й артриту. Висока концентрація вітаміну B2 порівняно з поширеними джерелами білка, зокрема, є незамінною для утворення стресових гормонів, а також для здоров’я очей і шкіри.
Окрім насіння, поживним продуктом вважається й конопляна олія. Конопляні горішки (очищене насіння) та конопляна олія містять понад 90 % поліненасичених жирних кислот. Завдяки збалансованому складу жирних кислот конопляна олія є дуже цінною харчовою олією.
Як обробляють коноплю для харчових продуктів?
Конопляне насіння можна використовувати як харчовий продукт без додаткової обробки. Його можна купити як у смаженому, так і в несмаженому вигляді. Окрім цього, є ще й конопляні горішки – це неочищене насіння конопляної рослини. Найкраще вживати конопляне насіння або горішки в сирому вигляді, щоб зберегти всі цінні компоненти. Вони підтримують травлення, імунну систему та серцево-судинну систему.
З конопляного насіння віджимають конопляну олію, яка може сприяти здоровому харчуванню. Спочатку насіння обережно очищують від лушпиння. Потім конопляні горішки віджимають в олійниці – для цього рекомендують метод холодного віджиму, адже температура пресування тут близько 40–60 °C, тож цінні компоненти конопляної олії не руйнуються й не зменшуються через високу температуру.
У медицині конопляна олія теж має цінність: її використовують для лікування запалень у вухах, носі та горлі, а також вона може бути корисною при запальних захворюваннях шкіри.
Конопля в продуктах харчування: висновок
Конопляні продукти підтримують здорове й стале харчування з найважливішими вітамінами. Особливо важливу роль відіграє конопляне насіння – воно містить багато важливих і життєво необхідних поживних речовин, багате на поліненасичені жирні кислоти, тобто омега-3 та омега-6, вітаміни групи B і E, незамінні амінокислоти й антиоксиданти, які мають значення для росту м’язів і здоров’я клітин. Конопля як суперфуд справді збагатить будь-яке усвідомлене харчування.
Також вегетаріанці, вегани й алергіки можуть отримати користь від цього суперфуду, адже коноплі замінюють тваринний білок і не містять глютену та лактози. Чи то як топінг до салату, чи як основний інгредієнт у вигляді олії – продукти з конопель будуть мати позитивний вплив на твоє здоров’я. У нашому інтернет-магазині ти знайдеш продукти з конопель, якщо хочеш спробувати їх поступово. Якщо виникнуть запитання, ми, звісно, на зв’язку по електронній пошті. Бажаємо тобі багато задоволення з твоїм новим раціоном!
Джерела
https://www.sueddeutsche.de/cbd/hanf-lebensmittel#:~:text=Kann%20man%20Hanf%20essen%3F,k%C3%B6nnen%20zu%20Hanf%C3%B6l%20weiterverarbeitet%20werden. (станом на 06.12.2022)
https://www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/Produkte-aus-Hanf-bedenklich-oder-gesund,hanf182.html (станом на 06.12.2022)
https://www.barmer.de/gesundheit-verstehen/cannabis/cbd-hanf-1132202 (станом на 06.12.2022)
