Une alimentation saine et durable est devenue particulièrement importante de nos jours. De plus en plus de personnes réfléchissent à modifier leur alimentation, à supprimer complètement les graisses animales et le sucre et à manger davantage végétarien, voire même végan. Pour vivre de manière plus attentive à leur santé tout en continuant à être approvisionné·e·s en vitamines essentielles, beaucoup se tournent vers des aliments à base de chanvre – le superaliment par excellence. Mais qu’est-ce qui rend le chanvre si particulier au juste ? Quelles vitamines et quels nutriments peux-tu attendre en consommant des aliments au chanvre ? Informe-toi dans cet article de blog sur le chanvre dans l’alimentation et sur la façon dont le chanvre peut influencer ta santé.
Qu’est-ce que le chanvre ? – La polyvalence de la plante de chanvre
Le chanvre fait partie des plus anciennes plantes utilitaires au monde. Les plus anciennes découvertes laissent penser que les fibres de chanvre étaient utilisées pour fabriquer des cordes. Outre les fibres de chanvre, on utilise aussi les chènevottes, les graines de chanvre pour obtenir de l’huile de chanvre, ainsi que les fleurs et feuilles de chanvre pour produire des huiles essentielles de chanvre. Entre-temps, grâce à de nouveaux procédés de pression à froid, il est même possible d’extraire le jus de chanvre de la partie supérieure de la plante pour l’utiliser comme aliment. Ce jus de chanvre sert ainsi de base à différents produits dans les domaines de l’alimentation, de la médecine et de la cosmétique.
Les graines de chanvre et l’huile qui en est extraite sont considérées comme particulièrement saines. Sans transformation supplémentaire, les graines peuvent être utilisées comme aliment. À partir des graines, on peut fabriquer de la farine de chanvre, mais aussi du beurre de chanvre, qui ressemble au beurre de cacahuète, ou encore une soupe au chanvre. Tu n’as cependant pas à t’inquiéter : les graines de chanvre ne contiennent pas de THC ni d’autres substances psychoactives ou enivrantes. Le THC ne se trouve que dans les fleurs et les petites feuilles proches des fleurs de la plante de chanvre femelle.
Que sont les aliments au chanvre ?
Le chanvre industriel se retrouve dans de plus en plus de produits – par exemple sous forme de lait de chanvre, d’huile de chanvre, de thé au chanvre, de farine de chanvre, comme ingrédient dans des biscuits ou d’autres plats. Le chanvre s’est aussi imposé dans le secteur cosmétique, de sorte que tu trouves également des crèmes pour la peau ou des soins pour les lèvres à base de chanvre.
Les différents aliments au chanvre sont fabriqués à partir des graines de la plante de chanvre. Tu peux déguster ces graines de chanvre telles quelles, les ajouter à ton muesli ou à ta salade, ou les transformer en farine de chanvre pour faire ton propre pain. En plus, les graines de chanvre séduisent par leur arôme délicieux, légèrement noisette. L’huile de chanvre, quant à elle, peut être utilisée de multiples façons en cuisine froide, par exemple pour les salades.
Le chanvre dans les aliments, c’est sain à quel point ?
Les aliments au chanvre sont super sains et, grâce à leur forte teneur en nutriments, ils complètent parfaitement ton alimentation quotidienne. Le chanvre est naturellement sans gluten et sans lactose et constitue donc une bonne alternative pour les personnes allergiques. Les caractéristiques suivantes font des graines de chanvre un superaliment :
- forte teneur en protéines végétales,
- riche en acides gras oméga-3 et oméga-6,
- les oligo-éléments les plus importants, magnésium, fer, zinc et calcium, sont présents,
- vitamine B1, B2 et vitamine E pour une meilleure gestion du stress et la régénération des muscles,
- beaucoup de fibres pour une sensation de satiété plus rapide,
- elles contiennent également toutes les acides aminés essentiels pour le corps humain.
En tant que superaliment de qualité, les graines de chanvre et les produits au chanvre enrichissent ton alimentation équilibrée. Les graines de chanvre contiennent 28 à 35 % de lipides, 30 à 35 % de glucides et 20 à 24 % de protéines. Elles sont faciles à digérer et peuvent remplacer les protéines animales.
Les aliments au chanvre sont aussi idéaux pour les végétariens ou les végans, car la protéine de chanvre est un substitut optimal, ou une alternative saine, à la viande ou au lait. Cette protéine contient les huit acides aminés essentiels pour le développement musculaire et la santé cellulaire, que le corps ne peut pas produire lui-même. Elle comprend aussi l’ acide gamma-linolénique (AGL), qui se trouve très rarement à l’état naturel. On prête à l’AGL des effets positifs sur les symptômes de la neurodermite et de l’arthrite. Sa forte concentration en vitamine B2, par rapport aux sources de protéines classiques, est entre autres indispensable pour la formation des hormones du stress et pour la santé des yeux et de la peau.
Outre les graines de chanvre, l’huile de chanvre est elle aussi considérée comme un aliment nutritif. Les noix de chanvre (les graines décortiquées) et l’huile de chanvre contiennent plus de 90 % d’acides gras polyinsaturés. Grâce à sa composition équilibrée en acides gras, l’huile de chanvre est ainsi une huile alimentaire de grande valeur.
Comment le chanvre est-il transformé pour les aliments ?
Les graines de chanvre peuvent être utilisées comme aliment sans autre transformation. Tu peux les acheter grillées ou non grillées. Il existe aussi des noix de chanvre, qui sont les graines non décortiquées de la plante de chanvre. Tu devrais consommer de préférence les graines ou noix de chanvre crues, afin de préserver leurs précieux composants. Ceux-ci soutiennent la digestion ainsi que les systèmes immunitaire et cardiovasculaire.
À partir des graines de chanvre, on presse de l’huile de chanvre, qui peut contribuer à une alimentation saine. Les graines de chanvre doivent d’abord être décortiquées avec précaution. Ensuite, les noix de chanvre sont pressées dans une huilerie – la pression à froid est recommandée pour cela, car la température de pressage se situe alors environ entre 40 °C et 60 °C, de sorte que les précieux composants de l’huile de chanvre ne soient pas endommagés ou réduits par la chaleur.
En médecine aussi, l’huile de chanvre est précieuse : elle est utilisée pour traiter les inflammations des oreilles, du nez et de la gorge, et elle peut également être utile en cas de maladies inflammatoires de la peau.
Le chanvre dans les aliments : conclusion
Les aliments au chanvre favorisent une alimentation saine et durable avec les vitamines les plus importantes. Les graines de chanvre jouent un rôle particulièrement central : elles contiennent de nombreux nutriments importants et essentiels à la vie, elles sont riches en acides gras polyinsaturés, donc en acides gras oméga-3 et oméga-6, en vitamines B et E, en acides aminés essentiels et en antioxydants, qui sont importants pour le développement musculaire et la santé cellulaire. Le chanvre en tant que superaliment est un vrai plus pour une alimentation consciente.
Même les végétariens, les végans et les personnes allergiques peuvent profiter de ce superaliment, car le chanvre remplace les protéines animales et est sans gluten ni lactose. Que ce soit comme topping pour ta salade ou comme ingrédient principal sous forme d’huile, les aliments à base de chanvre auront un effet positif sur ta santé. Dans notre boutique en ligne, tu trouveras des aliments à base de chanvre si tu veux t’y mettre progressivement. Si tu as des questions, nous sommes bien sûr à ta disposition par e-mail. Nous te souhaitons beaucoup de plaisir avec ton nouveau plan de repas !
Sources
https://www.sueddeutsche.de/CBD/hanf-lebensmittel#:~:text=Kann%20man%20Hanf%20essen%3F,k%C3%B6nnen%20zu%20Hanf%C3%B6l%20weiterverarbeitet%20werden. (consulté le 06.12.2022)
https://www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/Produkte-aus-Hanf-bedenklich-oder-gesund,hanf182.html (consulté le 06.12.2022)
https://www.barmer.de/gesundheit-verstehen/Cannabis/CBD-hanf-1132202 (consulté le 06.12.2022)
