Una alimentación sana y sostenible se ha vuelto súper importante hoy en día. Cada vez más personas piensan en cambiar su dieta, eliminar las grasas animales y el azúcar por completo y comer más vegetariano o incluso vegano. Para llevar un estilo de vida saludable y seguir obteniendo las vitaminas más importantes, mucha gente recurre a alimentos con cáñamo, el superalimento por excelencia. Pero, ¿qué tiene de especial el cáñamo? ¿Qué vitaminas y nutrientes puedes esperar al consumir alimentos de cáñamo? Infórmate aquí en este blog sobre el cáñamo en los alimentos y cómo puede influir el cáñamo en tu salud.
¿Qué es el cáñamo? – La versatilidad de la planta de cáñamo
El cáñamo es una de las plantas de cultivo más antiguas del mundo. Los hallazgos más antiguos indican que las fibras de cáñamo se usaban para hacer cuerdas. Además de las fibras, también se aprovechan los tallos, las semillas para obtener aceite de cáñamo y las flores y hojas para producir aceites esenciales de cáñamo. Hoy en día, gracias a nuevos procesos de prensado en frío, también se puede obtener jugo de cáñamo de la parte superior de la planta como alimento. Así, el jugo de cáñamo es la base de varios productos en los sectores de alimentación, medicina y cosmética.
Las semillas de cáñamo y el aceite que se extrae de ellas se consideran muy saludables. Sin ningún procesamiento adicional, las semillas pueden usarse como alimentos. De las semillas también se puede hacer harina de cáñamo, manteca de cáñamo (parecida a la de cacahuete) o sopa de cáñamo. Pero no te preocupes: las semillas de cáñamo no contienen THC ni otros componentes psicoactivos o que coloquen. El THC solo está presente en los flores y en las pequeñas hojas cercanas a las flores de la planta hembra.
¿Qué son los alimentos de cáñamo?
El cáñamo industrial está presente en cada vez más productos, por ejemplo como leche de cáñamo, aceite de cáñamo, té de cáñamo, harina de cáñamo, como ingrediente en galletas u otros alimentos. También en el sector cosmético el cáñamo se ha hecho un hueco, así que puedes encontrar cremas o bálsamos labiales con cáñamo.
Los diferentes alimentos de cáñamo se elaboran a partir de las semillas de la planta. Puedes disfrutar estas semillas tal cual, añadirlas a tu muesli o ensalada, o procesarlas en harina de cáñamo y hacer tu propio pan. Además, las semillas de cáñamo convencen por su rico y suave sabor a nuez. El aceite de cáñamo, por su parte, es muy versátil en la cocina fría, por ejemplo para ensaladas.
¿Qué tan saludable es el cáñamo en los alimentos?
Los alimentos de cáñamo son súper saludables y, gracias a su alto contenido en nutrientes, son el complemento perfecto para tu alimentación diaria. El cáñamo es naturalmente libre de gluten y lactosa, por lo que es una buena alternativa para personas con alergias. Estas son algunas de las propiedades que hacen de las semillas de cáñamo un superalimento:
- alto contenido de proteínas vegetales,
- rico en ácidos grasos Omega-3 y Omega-6,
- contiene los oligoelementos más importantes: magnesio, hierro, zinc y calcio ,
- vitaminas B1, B2 y E para reducir el estrés y ayudar a la recuperación muscular,
- mucha fibra para una sensación de saciedad más rápida,
- también contienen todos los aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.
Como superalimento de alta calidad, las semillas y productos de cáñamo enriquecen tu dieta equilibrada. Las semillas de cáñamo contienen entre 28 y 35 % de grasa, 30 a 35 % de carbohidratos y 20 a 24 % de proteínas. Son fáciles de digerir y pueden sustituir a las proteínas animales.
También para vegetarianos y veganos, los alimentos de cáñamo son ideales, ya que la proteína de cáñamo es un reemplazo óptimo o una alternativa saludable a la carne o la leche. Esta proteína contiene los ocho aminoácidos esenciales para el desarrollo muscular y la salud celular, que el cuerpo no puede producir por sí mismo. Entre ellos está el ácido gamma-linolénico (GLA), que de forma natural es muy poco común. Al GLA se le atribuyen efectos positivos sobre síntomas de dermatitis atópica y artritis. La alta concentración de vitamina B2 en comparación con otras fuentes de proteína es fundamental para el desarrollo de hormonas del estrés y para la salud de los ojos y la piel.
Además de las semillas, el aceite de cáñamo también es un alimento muy nutritivo. Las nueces de cáñamo (semillas peladas) y el aceite de cáñamo contienen más del 90 % de ácidos grasos poliinsaturados. Por su equilibrada composición de ácidos grasos, el aceite de cáñamo es un aceite alimentario muy valioso.
¿Cómo se procesa el cáñamo para los alimentos?
Las semillas de cáñamo pueden usarse como alimentos sin ningún procesamiento adicional. Puedes comprarlas tanto tostadas como sin tostar. También existen las nueces de cáñamo, que son las semillas sin pelar de la planta. Lo mejor es consumir las semillas o nueces de cáñamo sin calentar, para que conserven todos sus nutrientes. Estos apoyan la digestión, el sistema inmunológico y el sistema cardiovascular.
Del prensado de las semillas de cáñamo se obtiene el aceite de cáñamo, que puede favorecer una alimentación saludable. Primero hay que pelar cuidadosamente las semillas. Luego, las nueces de cáñamo se prensan en una almazara; se recomienda el prensado en frío, ya que la temperatura de prensado está entre 40 °C y 60 °C, lo que evita que el calor dañe o reduzca los valiosos nutrientes del aceite.
También en medicina, el aceite de cáñamo es valioso: se usa para tratar inflamaciones de oídos, nariz y garganta, y puede ser útil en enfermedades inflamatorias de la piel.
Cáñamo en los alimentos: conclusión
Los alimentos de cáñamo apoyan una alimentación sana y sostenible con las vitaminas más importantes. Las semillas de cáñamo son especialmente importantes: contienen muchos nutrientes esenciales, son ricas en ácidos grasos poliinsaturados, es decir, Omega-3 y Omega-6, vitaminas B y E, aminoácidos esenciales y antioxidantes, que son relevantes para el desarrollo muscular y la salud celular. El cáñamo como superalimento es realmente un plus para una alimentación consciente.
También los vegetarianos, veganos y personas con alergias pueden aprovechar este superalimento, ya que el cáñamo reemplaza la proteína animal y no contiene gluten ni lactosa. Ya sea como topping para la ensalada o como ingrediente principal en forma de aceite, los alimentos con cáñamo van a tener un efecto positivo en tu bienestar. En nuestra tienda Online puedes encontrar alimentos de cáñamo si prefieres ir probando poco a poco. Si tienes preguntas, por supuesto puedes escribirnos por correo electrónico. ¡Te deseamos que disfrutes mucho tu nuevo plan de comidas!
Fuentes
https://www.sueddeutsche.de/CBD/hanf-alimentos#:~:text=Kann%20man%20Hanf%20essen%3F,k%C3%B6nnen%20zu%20Hanf%C3%B6l%20weiterverarbeitet%20werden. (consultado el 06.12.2022)
https://www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/Produkte-aus-Hanf-bedenklich-oder-gesund,hanf182.html (consultado el 06.12.2022)
https://www.barmer.de/gesundheit-verstehen/cannabis/CBD-hanf-1132202 (consultado el 06.12.2022)