En sund og bæredygtig kost er blevet ekstra vigtig i dag. Flere og flere mennesker overvejer at ændre deres kostplan, skære animalske fedtstoffer og sukker helt fra og spise mere vegetarisk eller endda vegansk. For at leve sundhedsbevidst og stadig få tilført de vigtigste vitaminer vælger mange fødevarer med hamp – superfood’en over dem alle. Men hvad er det helt præcist, der gør hamp så speciel? Hvilke vitaminer og næringsstoffer kan du forvente, når du spiser hamp-fødevarer? Få mere at vide her i dette blogindlæg om hamp i fødevarer, og hvordan hamp kan påvirke dit helbred.
Was ist Hanf? – Die Vielseitigkeit der Hanfpflanze
Hamp hører til blandt verdens ældste nytteplanter. De ældste fund tyder på, at hampfibre blev brugt til at lave reb. Ud over hampfibre bliver også hampskæverne brugt, hampefrøene til udvinding af hampeolie samt hampblomster og -blade til fremstilling af æteriske hampeolier. I mellemtiden er det endda muligt gennem nye koldpresningsmetoder at udvinde hampesaften fra den øverste del af planten som fødevare. På den måde danner hampesaften grundlag for forskellige produkter inden for fødevarer, medicin og kosmetik.
Hampefrøene og den olie, der presses ud af dem, betragtes som ekstremt sunde. Uden yderligere forarbejdning kan frøene bruges direkte som fødevare. Af frøene kan der laves hampemel, men også hampesmør, der minder om peanutbutter, eller hampesuppe. Du behøver dog ikke være bekymret: Hampefrø indeholder ikke THC eller andre psykoaktive og rusgivende stoffer. THC findes kun i blomsterne og de små blade tæt på blomsterne på den hunlige hampplante.
Was sind Hanf-Lebensmittel?
Industriehamp dukker op i flere og flere produkter – for eksempel som hampemælk, hampeolie, hampete, hampemel, som ingrediens i småkager eller andre retter. Også i kosmetikbranchen har hamp etableret sig, så du også kan finde hudcremer eller læbepomade med hamp.
De forskellige hamp-fødevarer bliver fremstillet af frøene fra hampplanten. Disse hampefrø kan du spise rent, tilsætte til din mysli eller salat eller forarbejde videre til hampemel og bage dit eget brød. Derudover overbeviser hampefrøene med deres lækre, let nøddeagtige aroma. Hampeolien kan du til gengæld bruge alsidigt i det kolde køkken, for eksempel til salater.
Wie gesund ist Hanf in Lebensmitteln?
Hamp-fødevarer er super sunde og er på grund af deres høje næringsstofindhold et perfekt supplement til den daglige kost. Hamp er fra naturens side både gluten- og laktosefri og dermed et godt alternativ for allergikere. Følgende egenskaber kendetegner hampefrø som superfood:
- højt indhold af vegetabilske proteiner,
- rig på omega-3- og omega-6-fedtsyrer,
- de vigtigste sporstoffer magnesium, jern, zink og calcium er indeholdt,
- vitamin B1, B2 og vitamin E til bedre stresshåndtering og muskelregeneration,
- masser af fibre, der giver en hurtigere mæthedsfornemmelse,
- der er også indeholdt alle for menneskekroppen essentielle aminosyrer.
Som et superfood af høj kvalitet beriger hampefrøene eller hamp-produkterne din afbalancerede kost. Hampefrø indeholder 28 til 35 % fedt, 30 til 35 % kulhydrater og 20 til 24 % proteiner. De er lette at fordøje og kan erstatte animalsk protein.
Også for vegetarer eller veganere er hamp-fødevarer ideelle, for hampproteinet er en optimal erstatning eller et sundt alternativ til kød eller mælk. Dette protein indeholder alle otte aminosyrer, som er essentielle for muskelopbygning og cellefunktion, og som kroppen ikke selv kan danne. Hertil hører også gamma-linolensyre (GLA), som er yderst sjælden i naturlig form. GLA siges at have en positiv indvirkning på symptomer ved neurodermatitis og gigt. Den høje koncentration af vitamin B2 sammenlignet med almindelige proteinkilder er blandt andet uundværlig for udviklingen af stresshormoner og for øjnenes og hudens sundhed.
Ud over hampefrøene betragtes også hampeolien som en nærende fødevare. Hampnødder (de afskallede frø) og hampeolie indeholder mere end 90 % flerumættede fedtsyrer. På grund af sin afbalancerede fedtsyresammensætning er hampeolie derfor en meget værdifuld spiseolie.
Wie wird der Hanf für die Lebensmittel verarbeitet?
Hampefrø kan bruges som fødevare helt uden yderligere forarbejdning. Du kan købe dem både ristede og uristede. Der findes desuden også hampnødder, som er de uafskallede frø fra hampplanten. Du bør helst spise hampefrø eller -nødder uopvarmede, så de rige næringsstoffer bevares. De understøtter fordøjelsen, immunforsvaret og kredsløbet.
Af hampefrø presses hampeolie, som kan understøtte en sund kost. Først skal hampefrøene forsigtigt afskalles. Derefter bliver hampnødderne presset i en oliemølle – hertil anbefales koldpresningsmetoden, da pressetemperaturen her ligger på omkring 40 °C til 60 °C, så de værdifulde indholdsstoffer i hampeolien ikke bliver beskadiget eller reduceret af varmen.
Også inden for medicin er hampeolie værdifuld: Olien bruges til behandling af betændelser i ører, næse og hals, og ved inflammatoriske hudlidelser kan den også være nyttig.
Hanf in Lebensmitteln: Fazit
Hamp-fødevarer understøtter en sund og bæredygtig kost med de vigtigste vitaminer. Særligt centrale er hampefrøene – de indeholder mange vigtige og livsnødvendige næringsstoffer, de er rige på flerumættede fedtsyrer, altså omega-3- og omega-6-fedtsyrer, vitaminerne B og E, livsnødvendige aminosyrer og antioxidanter, som er relevante for muskelopbygning og cellefunktion. Hamp som superfood er et ægte plus for en bevidst kost.
Også vegetarer, veganere og allergikere kan få gavn af superfooden, da hamp kan erstatte animalsk protein og desuden er både gluten- og laktosefri. Uanset om det er som topping på salaten eller som hovedingrediens i form af olie – fødevarer med hamp vil have en positiv effekt på dit helbred. I vores online shop finder du hamp-fødevarer, hvis du gerne vil starte stille og roligt. Hvis du har spørgsmål, kan du selvfølgelig kontakte os på e-mail. Vi ønsker dig rigtig meget fornøjelse med din nye madplan!
Kilder
https://www.sueddeutsche.de/CBD/hanf-lebensmittel#:~:text=Kann%20man%20Hanf%20essen%3F,k%C3%B6nnen%20zu%20Hanf%C3%B6l%20weiterverarbeitet%20werden. (tilgået den 06.12.2022)
https://www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/Produkte-aus-Hanf-bedenklich-oder-gesund,hanf182.html (tilgået den 06.12.2022)
https://www.barmer.de/gesundheit-verstehen/cannabis/CBD-hanf-1132202 (tilgået den 06.12.2022)
